Bu tatlılarda sevgi var

Çocukluk tutkusunu mesleğe dönüştüren Şef Hande Arıcan, yılın en romantik gününe özel tarifleriyle fit sevgililere en ideal tatlı tariflerini sundu. Yılın en romantik günü yaklaşıyor. Sevgililer Günü için hazırlıklara başlayanlar hediyelerin yanı sıra en şık sofra hazırlıkları da yapıyor. ‘Tatlısız yemek olmaz’ diyenler için ise şef Hande Arıcan, lezzetiyle baş döndüren, hafifliğiyle ise kalori hesaplaması yapmayı engelleyen en fit tatlı tarifleri verdi.

FİT MİLFÖY PASTA

Pasta katları:

3 yumurta

100 gr labne

Bir tutam tuz

2 YK bal

Kreması:

2 YK Süzme yoğurt

2 YK Bal

3 YK Labne

1-2 damla vanilya özü

Yapılışı

Yumurta sarılarını beyazlarından düzgünce ayırın.
Yumurta beyazlarına bir çimdik tuz ekleyip blender ile yoğun kıvamlı köpük elde edene kadar çırpın.Başka bir kapta yumurta sarıları, labne ve balı birbirine yedirerek iyice karıştırın.
Yumurta sarılı karışımı köpürttüğümüz yumurta beyazına yedirerek bir spatula yardımıyla yavaşça karıştırarak 2 seferde ekliyoruz.
Yağlı kâğıt koyulmuş fırın tepsisi üzerine bir kaşık yardımıyla aralıklı olarak karışımdan yuvarlaklar döküyoruz.
Fırını önceden 150 derecede ısıtıyoruz, hamurumuzu yaklaşık 15 dk kontrollü şekilde renkleri değişene kadar pişiriyoruz.
Tüm malzemeleri bir kasede homojen olana kadar karıştırıyoruz. Pastayı birleştirmeye başlamadan önce kremanızın soğuk olduğundan emin olun.
Çileklerimizi küçük-orta büyüklükte doğruyoruz.

Şimdi pasta katlarını birleştiriyoruz;
En alta bir kat kek, üzerine biraz krema üzerine çilek şeklinde pastamızı yukarı doğru oluşturuyoruz.
Dilediğiniz kadar kat yapabilirsiniz.
En üstünü pudra şekeriyle istediğiniz motifle süsleyebilirsiniz.
Afiyet olsun.

FİT ÇİKOLATA

Malzemeler:

100 gr Hindistan cevizi yağı

100 gr toz kakao

100 gr bal

Yapılışı

Hindistan cevizi yağını benmari usulü eritiyoruz, hafif ılınması için bekletiyoruz.
Hindistan cevizi yağı ılınınca içine kakaoyu ekliyoruz spatula yardımıyla iyice karıştırıyoruz.
Son olarak tatlandırıcı görevi görmesi için balı ekleyip homojen hale gelene kadar karıştırıyoruz.
Homojen hale gelen karışımı sıkma torbası yardımıyla kalıplara dolduruyoruz ve yaklaşık 1 saat buzdolabında sertleşmeye bırakıyoruz. (Kaşık yardımıyla da doldurabilirsiniz ben daha düzenli olsun diye sıkma torbam olduğu için bunu kullandım)
Bildiğimiz bitter çikolata yaptık, hem de yaklaşık 5 dakikada! Hem de olabilecek en sağlıklı şekilde. E daha ne olsun?
Afiyet olsun.

Hande Arıcan kimdir?

Hande Arıcan 1991 yılında İstanbul’da doğdu. Lise eğitimini Dame de Sion Fransız Lisesi’nde tamamladı. Galatasaray Üniversitesi’nde işletme lisansı yaptı. Üniversiteden mezun olduktan hemen sonra, çocukluktan beri tutkusu olan pastacılık eğitimini Le Cordon Bleu’de tamamlayıp Diplome de Patisserie mezunu oldu. Kurumsal hayata atılan Hande Arıcan sırasıyla Coca-Cola, Apple ve Unilever gibi global firmalarda çalıştı. 4 yıllık kurumsal deneyimden sonra, 2019 yılında “CookYourMood” adında kendi Instagram sayfasını açtı. Şef Hande Arıcan, yaklaşık 2 yıldır takipçileriyle tatlı, tuzlu ve pratik tariflerini paylaşıyor.

Instagram sayfası: https://www.instagram.com/handearican/